To se tak stane, že se nám na záhoně urodí špenátu několik náručí. A užuž se chystá do květu. To se pak člověk rozhodne ze dne na den. Není na co čekat, není čas otálet!
V rodině všichni milujeme saláty s čerstvým špenátem, je to naše špenátová volba číslo jedna. Čerstvý špenát je tak lahodný! Stačí ho doplnit nějakým dalším druhem zeleniny, balkánským sýrem a zálivkou, jakou máte rádi. Já už na čerstvé saláty nepoužívám jiný ocet, než ten náš domácí (a živý) kombuchový. Je jemný a vynikající a žádný jiný mi ho momentálně nedokáže nahradit.
Když se mi do špenátu připlete i ptačinec, ráda ho tam ponechám. Je to skvělý salátový společník s jemnou chutí, který si se špenátem na talíři výborně rozumí!
Špenát může být báječným doplňkem i teplého obědového salátu, například s kuskusem a tuňákem. Bez zelené barvy si už vlastně ani hlavní chod neumím představit!
Část špenátové úrody každoročně zamrazím. Je to částečně i proto, že není v mých silách ji zpracovat „na jeden zátah“. V zimě mi pak balíčky se zamraženým špenátem poslouží většinou na špenátovou polévku s vajíčkovými nočky. Špenátovou polévku tak jíme povětšinou v zimě, v létě si dopřáváme špenát v jeho čerstvé podobě. Zamrazené špenátové listy si klidně i rok podrží svou sytě zelenou barvu, které v obchodě zakoupené zmrazené špenáty nedokáží konkurovat.
Vzhledem k tomu, že se nám většinou špenátu urodí opravdu hodně, tak dalším způsobem, jak ho zpracovávám, je rychlé špenátové pesto. Můžu tak efektivně zpracovat velké množství a v nejbližších dnech si ho vychutnat, nejlépe s těstovinami. Špenátové pesto se poměrně rychle kazí, vydrží mi v lednici nanejvýš 2 týdny, ale to už je většinou stejně pryč 🙂
Takže hlásím, že letošní úrodu se podařilo zvládnout! Snad výše zmíněné způsoby mohou inspirovat i vás ♥
S láskou ke všem darům přírody,
Vaše Lenka
Líbil se Vám článek? Začtěte se ještě zde >>
Více o tom, jak si užít bylinky v různých podobách každý den, najdete zde >>
Jihočeška a houslistka, kterou osud zavál na Moravu žije život, který jí baví a chce k němu povzbuzovat i ostatní. V domečku u lesa bydlí společně se svým mužem, třemi syny, kočkou a mnoha dalšími obyvateli i návštěvníky jejich zahrady. Miluje bylinky, moudrost babiček, domácí zázraky a cestu k soběstačnosti. Ráda si klade otázky a věří, že vnitřní přání dávají životu směr. Pomáhá lidem nacházet si přirozenou cestu k zázrakům přírody. Inspiruje, jak si vypěstovat vlastní bio lékárnu a získávat nezávislost na komerčních produktech. Bylinkám se věnuje celý život a všemi smysly objevuje nekonečný svět přírodní moudrosti. Již třetím rokem píše články pro Bílovický zpravodaj.
Více o Bylince Lence najdete tady Můj příběh si přečtěte zde >>